Cómo hacer pan ciabatta

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Pan ciabatta Plato: Entrada Receta: italiana Para: Para 8 porciones Ingredientes 500 gramos de harina 0003 cucharaditas de sal325 centímetros cúbicos de agua tibia10 gramos de levadura instantánea1 cucharadita de extracto de malta30 centímetros cúbicos de aceite de oliva Elaboración paso a paso Mezclar en un bol la harina con la sal; hacer un hueco y disponer allí la mitad del agua tibia, la levadura, el extracto de malta y el aceite. Unir de a poco, integrando con la harina.Formar una masa blanda, trabajarla unos minutos, espolvorear con la harina y cubrir con papel film. Dejar descansar durante 30 minutos.Dividir la masa en 8 partes y bollear. Cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.Desgasificar y estirar con las manos dándoles forma plana y relativamente alargada.Colocar sobre placas apenas enharinadas, cubrir y dejar leudar al doble de su volumen.Hornear a 200 ºC, durante 40 minutos.

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