Los habitantes del asentamiento Sebastián Larroza del distrito de San Estanislao, departamento de San Pedro, manifestaron que, para este año, decidieron aumentar el volumen de producción de almidón para la venta en el mercado local, dado que el precio actual de la mandioca no compensa ni siquiera el costo de la limpieza de las parcelas. Por ello, los agricultores prefirieron convertir la materia prima en un producto de primera calidad, elaborado artesanalmente por ellos mismos, indicaron.

Una de las integrantes de esta comunidad rural, Juliana Aquino, mencionó que los asentados en este lugar se encuentran trabajando desde hace 29 años en la agricultura familiar y la cría de animales menores y ganado para el sustento y progreso del asentamiento. La finca cuenta con un poco más de 213 hectáreas y está habitada por 25 familias.

Elaboración de almidón

En lo que respecta a la elaboración de almidón como producto de renta y de consumo, explicó que a la gente le conviene más convertir la mandioca en almidón y venderla por un precio que le pueda dejar algo de ganancia, en vez de estar regalándola a 300 guaraníes por kilo a los acopiadores.

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Precio de almidón

Conforme a lo manifestado por la productora, el precio del almidón en finca y puesto para los locales de venta de Santaní y alrededores, en estos momentos, está a G. 10.000 el kilo. También anunció que, para Semana Santa, se mantendrá este precio con todos los compradores del producto, sin excepción, refirió la señora Juliana.

29 años de fundación

El dirigente de la FNC y poblador del asentamiento Sebastián Larroza, Dionicio Fernández, dijo que la comunidad se caracteriza por la producción de todo tipo de alimentos de primera necesidad, incluido el almidón de mandioca, que en gran parte es comercializado en la ciudad de Santaní y localidades aledañas, mencionó.

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